|油爆海螺|大连美食推荐

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  • 名称: 油爆海螺
  • 发布时间 : 2015-03-15 11:17:40

http://www.mafengwo.cn/cy/10301/18161.html

将海螺外壳砸破,取出肉,择去尾肠及头部黑膜,用醋和粗盐揉搓,再用清水冲洗净,片成薄片;大葱切成1厘米长段;蒜切片,清汤、料酒、味精、湿淀粉放一个 碗内对成“爆汁”;木耳用沸水焯过。炒锅内放入猪油,用旺火烧至8成熟时,将海螺肉倒入油内焯一下捞出。炒锅内留余油,用旺火烧至10成热时,放入葱、蒜 稍炸,再放入海螺肉,木耳及对好的“瀑汁”,快速颠翻即成