|清热润肺:百合烧肉|烹饪技巧

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清热润肺:百合烧肉

2015-03-30

立秋过后,天气逐渐地凉爽,多吃一些百合,莲子可防秋澡润心肺,是秋季的滋补佳品。
   鲜百合润燥清热,清心安神,用来做菜,对人体有滋补作用。

   过了立秋,便要吃肉“贴秋膘”,这是我国很多地方的一种传统习俗,这道百合烧肉,是秋季一道滋补养生菜肴,技能清热润肺,又能补充人体的营养,是不可多得“贴秋膘”的营养美味。



主料:五花肉500g  鲜百合5个
辅料:葱适量  盐适量  老抽10ml  生抽15ml  白糖10g  鸡精少许  料酒20ml  姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.五花肉切块冷水焯烫洗净。
3.百合拨片清水洗净浸泡备用。
4.炒锅倒油放入白糖炒糖色。
5.白糖融化微变色放入五花肉翻炒。
6.加入葱姜继续翻炒出香味。
7.加入酱油翻炒。
8.在加入料酒继续翻炒出香。
9.五花肉炒至上色。
10.加入适量的清水。
11.加盖大火煮开小火焖烧40分钟。
12.然后开大火加盐调味。
13.再放入百合继续大火烧制10分钟。
14.汤汁浓稠关火盛出。