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将天然养生美食进行到底

2014-12-15

  帽峰山古洞乡村的"养生泉席"有什么吸引,重量级的卖点起码有3个:
帽峰山天然有机食材
帽峰山是广州最大的天然氧吧,据说浓度大于700个/cm3有益于人体健康并对多种疾病有辅助治疗作用。帽峰山的负离子浓度平均值高于3000个/cm3 ! (广州市区的负离子含量约300个/cm3 ),这样的空气环境已经提供了养生的先决条件。呼吸着帽峰山清新空气、喝着山泉水长大的各式食材也名副其实天然有机,得天独厚。
养生泉席主角:帽峰山山泉水
以帽峰山山间清泉烹饪古洞乡村天然食材,原汁原味,将养生美食进行到底!
广州星级名厨亲临炮制
广州饮食之星俱乐部的一众名厨,平日在城市中烹饪惯了山珍海味特色佳肴,今日结伴来到古洞乡村,返璞归真,在帽峰山的大自然怀抱中烹饪农家小菜,与大家分享天然美味。
这次天然美食之约,连广东名嘴"天生快活人"DJ歌手:林颐也吸引前来,同行的还有广东电台音乐之声"美食地图"美食美客:琳琳等。名嘴这次来不是演出,是品尝美味!
08年刚开完"搞唱会"的林SIR果然活力无限,跑到菜地里,一尝亲自采摘蔬菜的乐趣,把挑选采摘到新鲜蔬菜交付名厨即场烹饪,绝对新鲜滋味。
据古洞乡村村长说近期推出了城市农夫自然体验计划,专为都市人体验自然生活,享受乡间田园乐趣而设。村长代表古洞乡村为林SIR预留一块地,成为林SIR的私家菜园。说不准哪天你来帽峰山,还会碰上林SIR呢!
山泉水梅子鸭
这道菜肴用田间放养的鸭子加入梅子酱腌制后再用帽峰山上天然泉水精心泡制,令鸭子肉粘满开胃的梅子酱,甜酸可口,由于用的是天然山泉水制作,所以鸭肉入口时更带着泉水爽口的感觉,加上鸭子就在田间放养,自然生长,因此不同于用饲料喂养的鸭肉,整道菜田园味道!
山泉水菜干汤浸瘦身鲩
令人意想不到的是完全用山泉水煨的菜干汤是那样的鲜美,带着浓浓的菜干味道加上土猪肉的香甜,用这种经过文武火二三小时煨出的靓汤去浸山溪瘦身鲩鱼,又嫩又滑又粘染了菜干猪肉汤的味道,这一道菜山间味道自然而然流淌出来。
山泉水浸古洞鸡
完全是田间吃谷虫长大的走地鸡,再用山泉水依传统白切鸡做法泡制,鸡皮爽口鸡肉香滑并带出鸡肉自然的清香,由于沿用传统方法泡制,因而鸡肉不会过熟而无味,用无污染不经过漂白剂的山泉水慢慢把鸡浸熟,再加上非饲料喂养的鸡,所以,这道菜入口即感觉"正点"!



山坑螺本地萝卜炆鹅
这一道菜用了本地萝卜和山坑螺去炆制在山塘喂养的鹅,很农家的做法,只用传统的酱油加入红片糖,小时候的那种美味就跃然于舌间,本地萝卜个小,但胜在够淋甜而无渣,加上山坑螺流露出来的鲜美,完美的配菜组合,经过二个小时的文武火炆制,鹅肉的纤维早已经融化在制作过程中,由于鹅是山塘间自然嬉戏长大,所以鹅肉完全不会有靠饲料喂养长大的那种闷腥味道,加上这配菜的调制,一道美味天然的炆鹅是这样令人回味无穷,食后然后想再来一块。
山泉水豆腐配珍肝
许多人都知道豆腐最早出现在中国,能够将大豆做出如此多样化菜肴的当然非中国人莫属,那么,在这儿用天然的山泉水制作的豆腐又更是此间一绝了,又滑又嫩又带着浓浓豆香的豆腐经过大厨轻轻煎至金黄色后再配合带浓汁的珍肝入口,那叫一个:配!当这个菜入口时,人人都用这一个字,发现再用其他的词语都是画蛇添足的表现。